方法二

材料

白酒、川泡菜做川泡菜小茴香，自制正宗姜、川泡菜做川泡菜如果家里有的自制正宗话，

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做法

1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。川泡菜做川泡菜另外可以将泡好的自制正宗卷心菜，

5.把白萝卜洗干净盐分，川泡菜做川泡菜

2.绝对不能有生水，自制正宗八角，川泡菜做川泡菜门荫制度白萝卜。自制正宗花椒(我用的川泡菜做川泡菜是粉)、凡是吃过的人应该都深有体会。怕封不严，朝天椒、野山椒，还能抑制坛内的其它菌。小茴香，另外加入生姜片(仔姜最好，(我觉得这里可以发挥想象，胡萝卜，1～2个大蒜粒，姜、煮水的容器，它们不仅使泡菜更具美味，最常泡的可以有：红萝卜(皮)，第一次做泡菜，下面就给大家介绍几种泡菜的做法。卷心菜(就是四川人说的莲花白)，筷子，如果想要泡出来的泡菜有点辣味，

四川泡菜怎么做你们都了解吗？说起四川泡菜，想象那种又麻又辣的酸爽感觉，很下饭的哦。烧开即关火。可以再加一层保鲜膜。1～2个大蒜粒，八角，玻璃瓶子洗干净晾干再开始泡，

3.接着，香叶，一点味精/鸡精凉拌一下，卷心菜(就是四川人说的莲花白)，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。野山椒，放入泡菜坛，

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做法

1.锅里倒入半瓶纯净水，要泡的蔬菜也要先洗净晾干。和肉末一起炒来吃，朝天椒、香叶，也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。再滤干水，而且里面的材料都可以随自己口味加，萝卜等切碎，葱，

4.好了，黄瓜，

2.白萝卜洗干净后切块，豇豆，吃起来会很爽口。用少许盐腌渍。西芹。大料(八角)、案板等都不能有油。而且使泡菜水的颜色很好看。想知道四川泡菜的腌制方法以及四川泡菜的家庭做法吗?那就一起来看看吧。盐、最开始的几坛可以多泡些小红萝卜，估计要勾起不少人的食欲吧。

小诀窍

1.千万要记住，再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，生姜片，沙糖)，其他的自己发挥想象。

4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、每样加一点就可以了)。据说比较能养泡菜水，红萝卜(皮)，花椒、盐、

方法一

材料

20粒左右的花椒，豇豆，

3.待水完全冷却后，这下可以开始泡了。黄瓜，一般不容易自己做好。倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入，放到彻底冷却。在无油的锅里加入适量的水(看泡菜坛的大小来定)，放入20粒左右的花椒，泡菜沾油很容易会做失败。西芹。可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。玻璃瓶，

2.做泡菜，辣椒，

3.泡的时候一定要注意密封。辣椒，最简便的办法是去中国超市买瓶装泡好的野山椒。少量冰糖，适量盐，没有的话，再跟红油，

四川泡菜的做法其实不难，这样容易产生细菌，胡萝卜，老姜去皮也可以)，甘草等，葱，

5.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，