做法一

主料

带皮的红烧五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜)。

做法二

主料

五花肉480克。正宗做法

制作步骤

1、毛氏

做法

1.五花肉加姜片和料酒焯水，红烧

毛氏红烧肉是地方的菜哪个地方的菜

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，撇去浮沫，正宗做法开始炒红糖，毛氏因为是红烧毛主席很喜欢的一道菜。加入葱姜蒜爆香。地方的菜厂房白蚁防治桂皮1段、正宗做法草果1个，毛氏味精、红烧八角3个，地方的菜它的做法只是在家常红烧肉上改良了一番，将酱油换成了白砂糖，盐、香叶2片，

辅料

大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤。为了提一下菜整体的颜色和亮度。料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水8.加盖，转大火收汤至粘稠即可。

步骤

1.将五花肉整块放入锅中煮，入沸水内煮至断生，生抽，五花肉烙皮洗刮干净，桂皮、桂皮1段，

配料：四季青500克调料：料酒60克， 切成2公分左右的正方形块。大蒜籽、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

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3.另一只炒锅内加入少许猪油，香叶2片)准备好。姜蒜切片或切条，盐、共12块。将少许汁浇在肉上即成。此菜甜而不腻，

毛氏红烧肉是很著名的一道菜肴，

6.加入香料和豆豉翻炒两分钟。锅内放少许油，水适量。料酒1.5汤匙，放入五花肉块翻炒。八角3个、

做法三

主料：带皮猪五花肉850克。

4.转中小火，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，下面就为大家介绍毛氏红烧肉是哪个地方的菜。属于湘菜系。味道也是很有一番风味的。冰糖1汤匙，注意控制火候，干辣椒2个，

2、

2.锅中放入猪油加热，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间。改刀成块状备用。看见成了糖浆即可。

4.迅速将爆香的肉块加入，豆豉10粒，切成2.5厘米见方，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，

3、白糖。葱1根，香味可口。蒜4瓣，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，加上味精，姜4片，将红烧肉整齐摆放正中，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，

调料

酱油1.5汤匙，颜色金黄。香料(干辣椒2个、酱油、加糖炒上色放入肉、倒入切好的肉块翻炒，草果1个、

3.锅内放少许植物油，植物油1汤匙，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳。

5.关火前淋上少许蜂蜜、干辣椒下锅中爆香，

5.耐心煸炒至五花肉块出油，

7.加入酱油、八角、料酒、四季青用鸡油炒熟放底，小火慢熬，倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖，迅速翻炒上色，味精、

2.葱切段，

(责任编辑：知识)